SAARISTOLAISLEIPÄ

Ainekset: 

• 5 dl piimää, gluteenitonta olutta, tai appelsiinimehua
• 1 ps kuivahiivaa
• 1.5 dl tummaa siirappia
• 1.5 dl pellavansiemenrouhetta
• 1.5 dl kaurahiutaleita tai tattarihiutaleita
• 1.5 dl tattarijauhoja
• 0.5 rkl suolaa
• 1.5 tummaa (Jytte) jauhoa
• 1.5 vaaleaa (Jytte) jauhoa
• siirappivesi (0.75 dl vettä ja 0.25 dl tummaa siirappia)

Valmistus:

•  Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Sekoita mukaan pellavansiemenrouhe, hiutaleet, tattarijauho, suola ja hiiva
• Sekoita hyvin ja anna rauhoittua muutama minuutti
• Lisää jauhot ja sekoita esim. puuhaarukalla. Taikinaa ei saa vaivata
• Voitele leipävuoka voilla, kaada taikina vuokaan ja anna kohota 1-1.5h lämpimässä paikassa
• Paista leipää 175 asteessa uunin keskitasolla 2h. n. 1.5h kohdalla voitele leipä siirappivedellä ja jatka paistamista vielä 0.5h
• Anna leivän jäähtyä vuoassa